金秋江南宴•经典江苏菜 第二次传承宴

作者：超级管理员 时间：2022-02-21 13:48:42点击：239

为传承食文化魅力，彰显食文化自信。2021年11月21日中国首届食文化第二次传承•金秋江南宴：经典江苏菜•徽州老味道。于溧阳蓝洋林顿大酒店隆重推出。110多位领导嘉宾共同出席本次食文化传承宴活动。

本次传承宴是一次苏南苏、锡、常传统风味与古老徽州传统风味交流的盛宴。首先是序曲:江南可采莲，常州八味冷菜，风味独绝，尽显传统与时尚的结合。

第二乐章是:苏州官府菜。由龚剑峰大师，沙佩智大师带来的贵妃莲子鸭、慈宁樱桃肉等美肴将人们带到人间天堂。

第三乐章是无锡好味道:由吴法津与杨建兴两位元老级大师操刀，有红烧滑水、肉酿生酜、梁溪脆鳝、枣泥拉糕等，其精湛的工艺，醇美的风味，再现了数百年来脍炙人口的本真形象，以及皇亭小吃辉煌的过往。

第四乐章是震人心弦的徽州老味道。徽菜烹饪大师鲍兴携其得意门生沈刚大师执勺将人们带入徽州悠久而厚重的乡土人情。其作品有一品锅、石头烤饼、徽娘米粉等，尽是乡土山水之灵，乡里老家之味。

本次传承宴体现了中国食文化的博大精深，同时也是各菜系的一次交流，忆过去，展未来，让中国历史悠久的食文化，得到更好的传承。

中国徽菜元老级烹饪大师 鲍兴

大家好，我是中国徽菜文化大师，元老级中国烹饪大师，鲍兴。我来自安徽黄山，这次有幸参加中国食文化研究会，第二次传承金秋江南宴的聚会，带着种求学的一种心态，做到老学到老，来学习我们兄弟菜系的经验。我们这次到溧阳来了，溧阳这个地方环境好，真正的绿色之城，长寿之城。溧阳人民热情，溧阳的同行有深厚的技艺，我们会把溧阳的菜肴和我们这次参加的苏锡常这些地区的菜肴带到安徽去。

苏州吴门人家官府菜代表 沙佩智

大家好，我来自苏州吴门人家饮食文化有限公司。我们的菜肴是苏州织造官府菜的系列，就是康熙乾隆下江南的这些菜肴。那么还有呢，就是大家很清楚的一件事情，叫红楼梦，就是我们苏州织造官府菜就是红楼梦的原型，这些菜肴呢，御膳堂里都有记载。

我参加了溧阳的一个会议，金秋江南宴，还有我们一些兄弟城市一起过来了。因为我们江南啊，就是富裕之地，就是一般菜品呢，都是不平凡的，那么也是向大家学习的一个好机会。

溧阳天目湖人家创始人 潘雪梅

大家好，我是溧阳天目湖人家的创始人，潘雪梅。我此次参加江苏省食文化的活动，然后呢由我们苏锡常徽的兄弟单位过来参加。我们溧阳是鱼米之乡，打造的是旅游城市，然后我们溧阳的菜品三白三黑。此次活动各个兄弟单位都出具了自己的菜品，在我们溧阳提炼，帮助相互之间一个学习交流。

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