党建引领促发展 文化自信创辉煌

作者：超级管理员 时间：2023-11-14 10:01:45点击：214

2023年11月12日，初冬虽寒，心境温暖。在天高云淡风和日丽的日子里，江苏省食文化研究会迎来了十分珍贵的客人-盐城市大丰区餐饮行业协会陈福涛会长一行莅临指导。

江苏省食文化研究会法定代表人、常务副会长兼秘书长吴志强率领副会长兼常务副秘书长殷文景、副会长兼工匠技艺委员会执行主任章平宝、副会长兼小龙虾文化委员会执行主任朱新华、副主任王克亮、团膳文化委员会秘书胡芳芳等工作人员热情接待了陈福涛会长一行。

在十分欢乐、祥和的氛围中，双方进行了友好的交流。

陈福涛会长首先介绍了大丰餐协的基本情况及主要工作。陈福涛说，大丰餐协始终把党建工作放在首位，全体工作人员必须政治高站位，坚定文化自信。根据大丰区政府要求，挖掘、整理、弘扬大丰区饮食文化，如已出版发行的《餐饮概论》以及正在组织编纂的《大丰名菜谱》；传承、研发、创新大丰区地方特色如蚂虾狮子头等一批美食。陈福涛强调，今天我带领大丰餐协的办公室主任单振，中餐烹饪技师兼名厨委委员蒋其林专程前来省食文化研究会拜访吴志强常务副会长兼秘书长，一是汇报大丰餐协在食文化方面所做的工作，二是代表大丰餐协恳请省食文化研究会对编纂《大丰名菜谱》给予指导、帮助、支持，并诚邀吴志强常务副会长兼秘书长为《大丰名菜谱》作序，三是代表大丰餐协向省食文化研究会赠送刚刚出版的《餐饮概论》。

吴志强首先欢迎陈福涛会长一行莅临指导，并衷心感谢陈福涛会长以及大丰餐协盛情邀请他为《大丰名菜谱》作序。

吴志强说，陈福涛会长也是我们研究会的会领导、荣誉会长，更是全省餐饮界德高望重的前辈。我们研究会在省委省政府及省领导、相关部门、专家学者、兄弟协会商会的关心呵护和鼎力相助支持下即将迎来二周年庆典。历经疫情坎坷，一路向上而行。我会始终坚持以“一体两翼”为引领开展各项工作。一体是指编创《中国食文化通史》为主体，两翼是以中国食文化传承宴为左翼，以食文化赋能为右翼。中国食文化通史是我会的立会之本、之魂、之根，是镇会之宝，我会在开展各项工作中必须以通史为主体抓手；目前，通史编创工作按计划稳步推进，所有编创人员正在紧锣密鼓撰写各自的章节，确保在2024年9月中旬完成初稿撰写工作。左翼指中国食文化传承宴，是我会弘扬和传承中国食文化精髓、促进多元文化深度融合发展的具体呈现。截至目前为止，我会根据中国传统佳节和民俗，以经典江苏菜为主题先后举办了以相关菜系著名烹饪大师亲自掌勺烹制的“直隶官府菜”、“金秋江南宴”、“金陵老味道•年味”、“端午民俗宴•12红”“团圆中秋宴”“海外传承宴”“家国情怀宴”等十一余次，得到了省及相关部门领导嘉宾及专家学者的高度赞赏。右翼指食文化赋能，是我会为广大会员及与食领域相关品牌、产业、产品进行孵化，是传播食文化精髓、呈现食文化的实际行动，也是我会实施“走出去、请进来”的既定方针。如：今年2月26日，我会收到联合国教科文组织直属协会、法中文化艺术交流中心的邀请函，出席2023年6月29日在教科文组织总部法国巴黎举办的联合国教科文组织国际茶日•首届国际食文化博览会，并万分荣幸作为本届博览会的特别协办单位。我会组建的中国食文化代表团为全面深入贯彻落实学习习近平总书记在文化传承座谈会上重要讲话精神，加速中国和江苏食文化传承高质量发展，推动文化繁荣、坚定文化自信，打造文化强国强省，彰显中国和江苏博大精深的食文化魅力。在本届博览会上呈现的非遗传承江南宴•千年一脉五簋宴，是我会中国食文化传承宴组织委员会组织海内外专家、学者、烹饪大师，以中国食文化历史、江南民间食俗沿革挖掘梳理、食文化体系抢救、整理、挖掘、食艺术创新发展、食材文化提炼革新等课题进行系统研究，传承创新，融合了吴门家宴·经典苏州菜、江南老味道·五簋酒席、江南家乡味·春节团圆宴、时令家乡宴·经典淮扬菜等经典，名宴联袂，荟聚一席，佐以中国最古老的仰韶美酒和非遗传承人徐永清制作的鹿苑皇室叫花鸡，带给来自教科文组织、各国常驻联合国代表团大使、代表、政要以及国际评委们一场色香味俱佳的美食盛宴。五簋酒席荣获中国食文化遗产传承特别金奖，河南仰韶酒业酿制的仰韶彩陶坊·天时太阳（53%vol/500ml）白酒荣获金奖，鹿苑皇室叫花鸡获得银奖，为申报世界非遗创造了条件。中国代表团精湛的烹饪技艺获得了国际评委及教科文组织、各国常驻联合国代表团大使、代表、政要高度一致的好评，我会率领的中国食文化代表团获得了金奖、银奖及国际中式烹饪大师等诸多国际奖项，实现了为国争光、为江苏添彩的目标。人民网、新华网、央广长三角频率、中国食品报等数十家媒体进行了报道。2023年9月15日-17日，由联合国教科文组织直属协会、法中文化艺术交流中心等单位特别支持，邀请中共江苏省委宣传部、省委统战部、省商务厅、省农业农村厅、省人社厅、省侨办、中烹协、中饭协等单位指导，人民网、新华网、中国食品报、江苏广电、新华日报等媒体支持，江苏国际文化交流中心、江苏省食文化研究会等单位主办的“2023首届中国食文化国际（江苏）博览会暨食在中国地标食材（预制菜）文化产业高质量发展大会@2023年江苏省餐饮行业职业技能竞赛圆满落下帷幕。本届博览会包含主题文化展、技艺竞演（省级一类技能大赛）、消促融合（组委会向社会工作者、军烈属发放5000万元代金券）、行业发展大会、产业对接；展会面积15000m²，指导、支持、新闻媒体单位领导嘉宾，酒店、食品、餐饮、食材、酒、茶、盐、调味品及专业人员、B端企业领导嘉宾和 C端客户嘉宾等约万人莅临现场观光，人民网、新华网、中国食品报、江苏广电、新华日报等260多家媒体进行报道。

吴志强强调，打破传统，创新发展，天下协会商会是一家，以党建为引领，文化为旗帜，共同赋能服务高质量发展是时代赋予我们的神圣使命和义不容辞的责任。一切的劳动创造和经济建设，都是为了一个字：“食”；“食”是人类及生物赖以生存唯一的基石。今后，我会将与大丰餐协资源共享，优势互补，通力合作，在党建引领下，共同弘扬和传承博大精深的食文化精髓，促进多元文化深度高质量发展。

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